节、厨房面积合理
一个商用灶具可为10至12个餐桌提供服务，或许在后续经营过程中随着操作的熟练，可提高至13-15个餐桌。若厨房面积设计过大，设备数量多、功率大或是---厨房生产需求，会产生不---的投资。又如果是厨房面积过小，酒店后厨找公司比较好，商用厨具设备不足或功率不够，在使用过程中，不仅会产生追加投资，酒店后厨的比好，并且会影响正常生产。所以，在厨房设计之初，就要考虑好自己所需要供应的餐桌数量，合理设计厨房大小，避免造成资源浪费或是生产紧张。
第二节、设备注重实用性
一些老板在购买商用厨具之初，只考虑设备的美观性，一片面追求设计效果和外观，导致对商用厨具设备的造成了忽视。设备差，不锈钢板太薄，导致工作台一用就晃，酒店后厨公司比较---，炉灶一烧就膨，冰箱一不小心就升温，到了后来甚至厨师成了维修工。
第三节、不用的菜系配不同的灶具
在各位打算定制商用厨具之前，一定要考虑自己主打的是什么菜系，或者说一共经营了什么菜系。因为不同风格、不同特色、不同菜系的餐饮产品对厨具设备有着不同的要求。像是粤菜，以炖品为主就需要大量的煲仔炉，而山西面食就需要大点的面点房及大口径的锅炉，所以考虑齐全也是十分重要的。
随着现代社会的发展，人们生活水平的提高，各种类型的酒店发展也越来越壮大了，如城市酒店、度假酒店、---酒店、主题酒店及酒店等逐渐崭露于市场上。不管是哪种类型的酒店，在设计筹备前都必须有一定的标准规范来作为依据。下面我们就来说说酒店设计规范都有哪些。
一、<旅馆建筑设计规范>
二、<饮食建筑设计规范>
三、<城市道路和建筑物无障碍设计规范>
四、<高层民用建筑设计防火规范>或<建筑设计防火规范>
五、<公共建筑节能设计标准>
六、<民用建筑设计通则>
七、<汽车库、修车库、停车场设计防火规范>
一般关于酒店建筑的设计都是参考以上这些设计规范来执行的，而且有关酒店等级的评定，汕头酒店后厨，也都是有一定标准可循的。
一个新酒店的诞生肯定离不开前期的筹备工作，从初期的想法萌生到一座建筑的展现，这个过程是充满了艰辛与挑战，如何能把握好酒店的建设筹备工作，就需要从以下五个阶段来进行。
阶段:规划设计阶段
（1）主要筹建筹备内容：建造标准、酒店各种定位以及酒店项目的设计论证、市场---、可行性分析、功能布局、设施设备配置、制定经营思路及方案、酒店设计与方案审定、图纸修改；
（2）参与团队组成：---、市场---员、规划---、酒店筹建及未来经营者、设计人员、监理人员；
（3）项目管理内容：专案背景描述、目标确定、范围规划及定义、工作分解后排序及延续时间估计、进度计划、资源计划、费用估算和预算、---及计划；
酒店筹备的几个阶段-规划设计
酒店厨房筹备以及流程
第二阶段：基建装修阶段
（1）主要筹建筹备内容：施工要求、土建、设备安装---、室内外装修装饰、道路管网工程、工程、基建数据归档等；
（2）参与团队组成：酒店建设者、监理、内外装修装饰设计及施工人员、酒店筹建人员；
（3）项目管理内容：采购计划和---及实---酒店筹建工作总体方案是什么施，合同签订和执行及---，各种实施计划，安全计划，项目进展报告，进度、费用、、安全的控制，范围变更控制，生产管理，现场管理及环境控制
酒店筹备的几个阶段-基建装修
酒店厨房筹备以及流程2
第三阶段：开业筹备阶段
策划开业的各项计划、组织实施各项工作、人员招聘、人员培训、内部装修布置要求、各种证照手续办理、建立工程档案、市场---、经营方案、价格制定、营销方案、广告策划、经营管理等。
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