企业食堂厨房设计和学校食堂厨房设计等各种食堂厨房设计的原则都是一样的,总结起来可以分为以下几个方面:
员工食堂的厨房设计与员工的用餐有关。只有工作人员才能有效地工作,所以员工食堂的厨房设计非常重要。以下是天圣商业厨房设备小编分享餐厅厨房设计的知识。
一、食堂功能室厨房设计说明
食堂的厨房包括许多功能,包括:粗加工间、精加工间、副食品加工间、主食加工间等,深圳学生食堂厨房,下面的小编将从功能间向您说明一下。
1、粗加工间:主要对主要食材进行处理,对叶类蔬菜进行清洗,将根菜去皮切割,将室内保存在三个或以上的水池中,便于清洗。应保持适当的临时存放架,使清洗后的蔬菜能够临时存放。
2、精加工间:设计时应便于操作人员切配,设置保鲜柜,可对未使用的菜肴进行分类存放,保持干净。
3.、副加工间:副食加工间是烹调的重要地方,烹调、蒸煮、烘烤等设备集中。主要用于原食材的切配和蒸煮。
4、主食加工间:加工主要主副食,主食是面食、大米、主食,学生食堂厨房怎样设计才比较实用,加工间的宽度为8米。
以上所划分的厨房工程的六个参考方案,例如更衣室、值班室、办公室和洗手间。为了---方便使用,有---在厨房附近设置。
二.厨房设计_餐厅及员工食堂仓库说明
1、餐厅:餐厅设计应有足够的空间,以保持餐厅的宽敞、通风、明亮、干净等。餐厅的前门应保持开放,方便人们集中和疏散。凉菜间、备餐间室应是单独的房间,可使用玻璃墙。
2、库房:为方便进货及领用食材,保持道路畅通,库房内运输的走廊宽度不得小于1.5米。








职工食堂厨房设计和其他的食堂厨房设计其实差别不大,在人性化设计方面都可以达到统一。咱们先来看看这些有关食堂的人性化设计吧,保您大开眼界哦。
一、星(xing)级(ji)餐厅和diy小厨房
公司职工饭堂厨房工程标准有哪些
随着大家对食堂的品位的提高,重庆大学食堂推出了“星(xing)级(ji)餐厅”,餐厅装饰---,有品位;还有四川西南航空职业学院的食堂设计浪漫,就餐区风格各异,甚至还设置了开放的小食堂,学生食堂厨房设计报价是多少,其中的diy厨房---同学们的喜爱。其实这样的diy小厨房就是人性化的设计,学生食堂厨房找公司比较好,相对于就餐的同学来说,让大家更觉得食堂十分有---,大家觉得自己动手做饭,---很有意义。这是对食堂顾客的人性化设计,---大家的喜爱。
第二,明厨光明炉
事实上,许多学校已经成立了明亮的厨房炉灶,使用---头、玻璃窗或玻璃隔断墙设置,可以满足食堂厨房卫生的间接或直接监控,让每个人都觉得食物非常安全。这也是一个人性化的设计。
三,炒蔬菜机器人
对于厨师来说,人性化的设计可能是厨房里的东西。例如,北京交大采用了一种炒菜机器人.虽然机器人看上去没什么---,就像一台滚筒洗衣机,去掉了一个外壳,但它的工作效率---,甚至每天都可以油炸80种盘子。每道菜的份量都在一个大碗里,味道和颜色几乎和厨师的煎炸一样。炒机器人搅拌均匀,温度控制准确,厨师只需跟随设备提示,放入适量调味料,---解放厨师的手。该设备还可减少80%以上的排放,节省了一半以上的水和煤气。可以说是非常人性化的,科技的。
一、中心厨房的相关的特点:
1、中心厨房为顾客提供更具有特征的厨房产品,---产品的、标准的相关性。
2、中心厨房可进行齐集收购、生产、控制价格,提升附加值,保持企业盈利利润化。
3、中心厨房可降低各销售点的加工成本,减少库存,降低消耗。
4、中心厨房可更快地解决各销售点订购需求,保持多种类、小批量、配送服务,降低物流成本。
5、中心厨房降低人力资源费用、降低物业成本。
6、中心厨房提升服务,提升工作效。
二、通常适合中心厨房加工的产品:
1、大批量生产的产品
2、店肆每日使用量少,存放时间短的产品
3、生产过程混乱,烹饪用时较长的产品
4、容易受个人技术性而影响的产品
5、使用专门针对设备加工,可以提升产品的产品
三、通常不适合中心厨房加工的产品:
1、在生产厂家大批量生产的产品
2、新鲜度容易变质的产品
3、加工时间短的产品
以上这几个特点是广州天圣厨房小编总结出来的,当然还有很多细节是要实地考察过才知道的,所以如果有什么不懂的地方可以问问小编。
深圳学生食堂厨房-广州天圣厨房设备由广州天圣厨房设备有限公司提供。广州天圣厨房设备有限公司是广东 广州 ,整体厨房的见证者,多年来,公司贯彻执行科学管理、---发展、诚实守信的方针,满足客户需求。在广州天圣---携全体员工热情欢迎---垂询洽谈,共创广州天圣美好的未来。同时本公司还是从事贵州医院整体厨房,贵阳ktv厨房工程设备,遵义ktv厨房工程的厂家,欢迎来电咨询。
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