酒店厨房设备可分为以下五类:电加热类、燃气类、制冷类、通风类和调理类。不同的设备有不同的保养方法,不同的故障有不同的维修方法。下面小编就为您介绍五类常用的酒店厨房设备维修保养方法。
一、电加热类设备
含设备:开水器,售饭台,厨房改造工程相关---,电蒸箱,洗碗机,煮面炉等。
设备特点:用水的加热设备,容易产生水垢,商用厨房,影响导热浪费能源,需要定期除垢。
日常维保:
1、可以用醋精、柠檬酸或者的固体除垢剂加到水里来清除,除3垢大约需要用1g除垢剂。
2、西餐设备中蒸烤箱是重点保养对象。配有蒸烤箱软水机的情况下,建议1个季度除一次加热管上的水垢。
3、海鲜蒸箱类等有水胆类的设备,水不食用,水重复沸腾。每天必须换一次新鲜的水。
4、电加热类设备容易出现的故障有线路老化断裂,开关、电热管损坏,控温部件不灵敏等。通常检查需要掐电流,检查电热管、线路、电机和主板等相关元件。
5、有齿轮的一定要定期加润滑油润滑,检查皮带是否松动。
二、燃气类设备
包含设备:燃气炉灶,燃气型铁板烧、燃气意粉炉等。
日常维保:
1、定期检查燃气接口是否漏气,通气点火装置是否能正常点火,所有燃气开关、阀门都要检查。
2、漏气检查,用喷壶或毛刷在管道和阀门接口处涂抹肥皂水或者洗涤灵水,看是否有气泡。若有漏气,要先关闭送气阀门,切断一切明火。然后给燃气公司打电话维修。不能用明火如打火机、火柴来检测是否漏气。
三、制冷类设备
包含设备:冷库、冰箱、雪柜等。
日常维保:定期清洗冷凝器风扇扇叶,惠州厨房,检查电机电流、线路、是否缺制冷剂等。
四、排烟类设备
包含设备:前端净化器、后端净化器、风机、风柜等。
日常维保:定期清洗排烟罩、油烟净化器、排烟管道、风机和风柜等,依情况使用湿抹布或者火碱等除油剂清理油污。清洗的时候一定要无死角,避免留下---。
以上就是广州天圣小编为您介绍的,五大类酒店厨房设备的日常保养方法。








广州天圣厨房设备有限公司是一家能提供厨房设计咨询、设备生产、运输、安装、调试、培训、售后等的企业。我们实力强,注册资金4560万元,厂房面积30000多平方,设计生产的单双炉具系列,酒店厨房煲仔炉,商用煲仔炉和酒店煲仔炉,酒店厨房设备等项目,为天圣赢得了广大客户---。
产品特点、性能、用途————————广州酒店厨房煲仔炉生产厂家
1、采用不锈钢,美观大方、易于清洁。
2、火大省时,节能不熏锅,符合低碳理念。
3、热,使用---。
4、适用气源:人工煤气、液化气、。
煲仔炉生产厂家?——————广州天圣更多产品应用范围:
适用于酒店、饭店、酒楼、工厂、学校、---、、超市快餐、---、敬老院、连锁餐饮业、连锁火锅城、企---等不锈钢厨房工程、中西式厨房工程、厨房改造工程、厨房土建工程、厨房设备安装工程、厨房设备维修工程、电磁节能厨房工程、厨房热水工程、 厨房通风排烟系统等工程设计、制作、安装、维护的---整体厨房工程服务。
安装和使用环境————————煲仔炉供应
1、放置设备在通风、干燥处。
2、设备宜水平放置避免震动。
3、设备附近应安装空气开关,选择适应的熔断保险丝或适当的脱扣器。
酒店的酒店厨房设备整体规划对比家里的厨师们整体规划是较为繁杂的,步是因为酒店厨房整体规划在排烟管道合理布局,动线整体规划、数据资料选用、厨具条件等这方面牵涉到的整体细节太多了,之所以,广州天圣小编建议大家在做酒店厨房设备整体规划的时候要掌握以下这些整体细节,才能够---厨师们的合理性。
酒店厨房的合理布局要根据燃料管道、卫生防疫、节能和消防安全等相关部分的规定来整体规划与布置。应该以传菜的便捷来确定出整体厨房的合理布局,尽可能的减少运送的工作流程,提高厨房的便利性和快捷性。
步我们来看看路面的装修,在厨房里,学校厨房,厨师们们忙忙碌碌、走动频繁,如果铺瓷砖的情况下,必须要挑选地面防滑防水的砖,那样能够 避免减少滑倒跌伤的事情发生,另外在颜色的挑选上,不---太繁杂的,简单的比较好。
由于酒店厨房的使用量大,产生的热量也较多,另外油烟味又是较为---的地方,之所以对于厨房中的通风系统功能很有---满足条件。能够 采用---使用性能好的抽油烟机或者风力强的排风扇来对酒店厨房中的室内空气做好排风,那样才能够---厨房的整齐有序与新鲜。
光线这方面,我们要尽可能的提升厨房的亮度,归根结底这刀刀叉叉的常用地方,安全。充足明亮的光线不只能够 便捷厨师工作,还才能促使提高他们的工作效率。
合理化的灶具的设备能够 让使用者便捷方便的工作,提高工作效率,还可以---其安全性。期间的灶具还要求满足不同菜品的烹饪工艺,对于粤菜要求猛火,而对于要求煲汤的菜品则是要求慢火来熬制。
以上这五点酒店商用厨房的细节大家一定要记下来,厨房的整体规划设计是比较复杂的,一定要找好的设计团队实地勘查,根据实际情况去设计以及布局。
学校厨房-惠州厨房-广州天圣厨房工程由广州天圣厨房设备有限公司提供。广州天圣厨房设备有限公司是广东 广州 ,整体厨房的见证者,多年来,公司贯彻执行科学管理、---发展、诚实守信的方针,满足客户需求。在广州天圣---携全体员工热情欢迎---垂询洽谈,共创广州天圣美好的未来。同时本公司还是从事商用厨房设备商用厨房设计,酒店厨房设计酒店厨房设备,厨房工程设计厨房工程设备的服务商,欢迎来电咨询。
联系我们时请一定说明是在100招商网上看到的此信息,谢谢!
本文链接:https://tztz241442a1.zhaoshang100.com/zhaoshang/276084809.html
关键词: