商用厨房设备的种类繁多,使用起来也有讲究,安全问题更是不容忽视,那么我们在使用商用厨房设备使用时应该如何避免安全---?下面由广州天圣为您解答,如何避免酒店厨房设备安全---?这6个地方要引起注意。
1、燃料多。
商用厨具是用明火进行作业的场所,所有的燃料一般是液化气、煤气、炭等,如果操作不当,很容易造成泄漏、燃烧、暴炸。
2、油烟很重。
商用厨房常年与煤、气火打交道,所处环境一般计较湿,在此条件下,燃料燃烧过程中产生的不均匀燃烧物及油气蒸发产生的油烟极易积聚,形成一定厚度的可燃物油层,并在墙面、油烟管道、抽油烟机表面附着一层,如不及时清洗油烟管道,就有可能引发火灾。
3、电气线路---大。
商用厨房中仍存在装修用铝芯线代替铜芯线、电线---管、电闸后盖等现象。这类设备由于水电、油烟的长期腐蚀,极易发生漏电、短路起火。此外厨房里运行机器比较多,厨房改造工程报价,超负荷现象---。尤其是一些大功率的电器设备,在使用过程中会阴电流过大而引发火灾。
4、灶具容易发生事故。
商用厨房设备使用不当,很容易引起厨房火灾。由于高压锅、蒸气锅、电饭锅、冷冻机、烤箱等使用不当而引发火灾的案例不多见。
5、使用不当会导致火灾。
厨油大致分为两类,一类为燃油,一类为食用油。燃油指的是柴油、---,而大型宾馆、饭店则以柴油为主。柴油机的闪点较低,在使用过程中,由于调火、放置不当等原因容易造成火灾。
6、其它因素。
商用厨房---,---后乱扔烟头,沙坪坝区厨房,也会引发火灾事故。厨房在进行卫生清洁时,经常会出现乱倒水现象,这些水很容易进入各种电器设施的内部,不仅容易引起电器线路短路,而且还容易引发火灾。
蕞后说一点,见火怕火的心理使人在火灾发生时,往往采取---逃避的方式来处理火灾,导致小火变大。夏天温度高,商用后厨一定要注意防范火灾。








商用厨房工程满足消防验收合格,需要注意哪些事项?由广州天圣为您解答。
简单来说需要三步:
1、施工前-建审(消防设计备案),具体内容参照规范,不在此复述。但需要注意消防疏散门,逃生通道、是否有强排烟,餐厅面积、所处楼层、是否破坏防火分区。

2、施工后-验收,验收包括:喷淋系统、消火栓系统、报警系统、应急逃生等、厨房灭火系统等。
3、开业前-开检合格证,<公共---场所开业前安全检查合格证>这个证对于一家餐厅太重要了,学校厨房,可能这个工程没有建审和验收,但如果是餐厅要开业,必须要获得开检合格证。重要的事情说三遍:开检合格证非常重要。
熟悉厨房设计配置情况,客户不仅可以看懂图纸,蕞重要的是还可以提高与---之间的沟通能力,从而完善厨房建设。下面我们继续学习广州天圣给大家分享的厨房配置小常识基本知识(下):
(四)中式餐厅操作区主要设备配置:
就广式厨房而言,其菜式烹调工艺有蒸煮、烧腊(烤制)卤味及火炒四种工艺并举,偏重于烧腊和蒸煮,其操作区---设备有:炒灶、蒸炉、肠粉炉、高汤炉、矮仔炉、烤乳猪炉、烤鸭炉、蒸灶或蒸炉、蒸汽柜。
对于川式厨房,厨房改造工程公司,其菜式烹调工艺主要以爆炒为主,以煨、蒸为辅,其操作区---设备有:强力鼓风炒灶、煲仔炉、蒸炉或蒸气蒸柜矮仔炉。
(五)厨房设备布置加热设备及数量概算:
1、厨房平面布置的首要条件是满足烹调工艺要求,尽量避免冷、热交叉,清洗物与脏物交叉,力求各工作区就近作业。
2、充分了解厨房空间、平面地形、加热设备的布置方位,应力求---排油烟、新风系统少弯、距短、方便安装。
3、工程设计中主要设备数量概算:
(1)炒灶:
a.以宴会餐式为主的餐厅或早茶式餐厅
火眼数=餐厅桌数/5
b.以零客为主的川菜餐厅
火眼数=进餐人数/40-50
c.咅刂队、学校
火眼数=就餐人数/100
大锅灶=人数/200-300
(2)蒸饭柜、蒸柜炉:
单门蒸饭柜可供250-300人主食或100-150人所需蒸菜,三层蒸柜炉可供50-100人所需蒸菜或30-50人主食。
(3)其它加热设备:
一般情况下,200人以下的中餐厅其它加热设备不宜超过2台/种。
厨房工程配置小常识(下),由广州天圣为您解答,广州天圣,商用厨房工程整体解决方案服务商。价格、安装、售后等问题可直接联系广州天圣厨房设备有限公司网站或电话免费咨询。
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