湛江厨房工程-广州天圣-厨房工程清单

熟悉厨房设计配置情况，客户不仅可以看懂图纸，蕞重要的是还可以提高与---之间的沟通能力，从而完善厨房建设。下面我们继续学习广州天圣给大家分享的厨房配置小常识基本知识（下）：

（四）中式餐厅操作区主要设备配置：

就广式厨房而言，其菜式烹调工艺有蒸煮、烧腊（烤制）卤味及火炒四种工艺并举，偏重于烧腊和蒸煮，其操作区---设备有：炒灶、蒸炉、肠粉炉、高汤炉、矮仔炉、烤乳猪炉、烤鸭炉、蒸灶或蒸炉、蒸汽柜。

对于川式厨房，其菜式烹调工艺主要以爆炒为主，以煨、蒸为辅，其操作区---设备有：强力鼓风炒灶、煲仔炉、蒸炉或蒸气蒸柜矮仔炉。

（五）厨房设备布置加热设备及数量概算：

1、厨房平面布置的首要条件是满足烹调工艺要求，尽量避免冷、热交叉，清洗物与脏物交叉，力求各工作区就近作业。

2、充分了解厨房空间、平面地形、加热设备的布置方位，应力求---排油烟、新风系统少弯、距短、方便安装。

3、工程设计中主要设备数量概算：

（1）炒灶：

a.以宴会餐式为主的餐厅或早茶式餐厅

火眼数=餐厅桌数/5

b.以零客为主的川菜餐厅

火眼数=进餐人数/40-50

c.咅刂队、学校

火眼数=就餐人数/100

大锅灶=人数/200-300

（2）蒸饭柜、蒸柜炉：

单门蒸饭柜可供250-300人主食或100-150人所需蒸菜，厨房工程预算，三层蒸柜炉可供50-100人所需蒸菜或30-50人主食。

（3）其它加热设备：

一般情况下，200人以下的中餐厅其它加热设备不宜超过2台/种。

厨房工程配置小常识（下），由广州天圣为您解答，广州天圣，商用厨房工程整体解决方案服务商。价格、安装、售后等问题可直接联系广州天圣厨房设备有限公司网站或电话免费咨询。

厨房下水道堵塞的原因有很多，其中大多数情况是使用者不慎落在里面的油污、菜渣等造成的。发生堵塞怎么办？别急！广州天圣教您如何有效的解决厨房下水道堵塞。

首先我们先分析到底是什么原因造成的，然后才能对症---！商用厨房下水道油污堵塞原因及六大清理方法。

一、动物油脂堵：

如果是油污，建议用开水通，当然如果能买到浓硫酉夋效果---。

二、水泥堵：

70%---是找不到的，35%的到处都有卖的，可以试一下。里面加少量一点面粉，起缓蚀剂的作用，有乌（---洛）（---托）品较好。可以减轻对钢铁的腐蚀。

三、弹簧钢丝管道疏通工具：

去五金店买一根弹簧钢丝管道疏通工具，在其头上1-2公分处作一10-20度的弯曲，在下水道的进出口处来回疏通，并用水配合冲洗。

四、苏打加醋疏通法：

先把半杯苏打粉倒入下水道，再倒半杯醋，厨房工程清单，苏打与醋中的酸发生反应后就能去除管道中黏乎乎的东西。

五、利用水压疏通法：

取一根直径为10毫米、长1米左右的塑料管(或橡皮管)，厨房工程验收，一端紧套在水笼头上，另一端插到水池的堵塞处，用布绕在橡皮管外，塞紧水池的下水口，打开水笼头并拧至较大，利用水的压力将堵塞物冲走。

六、蕞简易的方法如下：

1、烧一大锅开水冲入水道；2、然后以粗铁线捅上几回， 直至开水流尽。

以上便是广州天圣为您解答的厨房下水道油污堵塞清理六大方法。广州天圣，商用厨房工程整体解决方案服务商，如果您有厨房工程、厨房设备相关问题，可直接联系广州天圣厨房设备有限公司网站或电话免费咨询。