熟悉厨房设计配置情况,客户不仅可以看懂图纸,蕞重要的是还可以提高与---之间的沟通能力,厨房工程品牌,从而完善厨房建设。下面广州天圣特地为大家安利一下厨房工程配置小常识。
(一)我们从厨房设备平面布置来了解厨房设计的要求:
1、符合消---生环境要求,如食物存放时应生熟分开,脏物与清洁物分开。
2、灵活利用原有装置、设施、地形,促使各分区空间合理,视野开阔,走道畅通,方便管理。
3、详细了解用户既定菜式,所有安排、布置均以此为主。
(二)掌握工程设计基本资料:
1、平面布置设计主要依据客户拟定菜式和进餐人数,以此确定主要设备、数量、型号。
2、客户供应能源意向:锅炉蒸气,柴油,煤气种类,电源(220v/380v)等。
3、厨房平面结构、尺寸图及空间高度结构图。
4、客户基本要求:管路走向、污水出口、风---等。
5、侧面了解客户投资情况。
(三)了解厨房工作区的划分、功能、主要设备的配置:
厨房工作区可分为8个区,具体解说如下:
1、操作区:根据厨房平面图及设备配置情况,有的还可分为红案操作区、蒸 煮区、烤制区等,其功能是满足既定菜系,烹调工艺要求。
2、粗加工区:其功能是摘去菜叶、根、茎情况,鱼肉开生、初加工处理。
3、精加工配菜区:其功能是将粗加工食物改制,调配适合菜系要求。
4、白案区:其功能是面粉类食物调和、压制、工艺拼花、拼盘等。
5、冷拼区:其功能是将不经加热可直接食用的食物,开瓶、切制、拼花、拼盘等。
6、洗消区:其功能是将餐具进行清洗、消毒、贮藏。
7、冷藏区:用于生、熟易变质食物贮存。
8、仓库区:用于米、面等不易变质食物贮存。
厨房工程配置小常识(上),由广州天圣为您解答,广州天圣,商用厨房工程整体解决方案服务商。价格、安装、售后等问题可直接联系广州天圣厨房设备有限公司网站或电话免费咨询。








您是否常常会在购买了新的厨房设备后,发现设备很快就变旧了?您是否常常对着一批新买进的厨具却没过一段时间就生锈而苦恼?您是否也在寻找着能够对厨房设备起到维持崭新的保养方法?
下面就商用厨房设备保养方法,由广州天圣为您解答,希望大家都会拥有一个洁净、舒服的厨房!由于篇幅字数受限,我们分(上)(下)两部分为您解答。
商用厨房设备保养方法(上):
提问:炉具如何保养?
广州天圣:为了保持炉灶的工作,需要每天清洗炉灶上的铁架及不锈钢台面,---灶具的表面光洁度。因为厨房油污和其他杂质会腐蚀炉灶的表面,影响炉灶的美观和卫生要求。同时也要经常清洗喷头,以防碰头堵塞而导致炉灶无法工作。
提问:烤箱如何保养?
广州天圣:在厨房工作的人员,好在烤箱结束工作的时候,为了保持烤箱工作的有效性,要用拧干的抹布清洗烤箱表面,切勿使用湿布擦拭箱体内部零件,厨房工程公司,以免导致烤箱导电烧坏;并且检查烤箱线路是否畅通,保持各零配件和开关的连接性,厨房工程预算,从而保持烤箱的工作效率。
提问:油炸炉如何保养?
广州天圣:油炸炉,在各式餐饮行业中多为使用频率较高。为了可以持续使用和保持炸炉的工作效率,我们要时常清洗油炉内壁及过虑网,把油炸的残渣清洗干净。如果是燃气油炸炉,那么每隔两周就要检查、调整一下炉头喷头和点火装置,---炉头喷头不会因阻塞而开不了火。如果是电炸炉,同样在清洗炸蓝之后要检查线路是否畅通。保持各零配件和开关的连接是否完好。
提问:扒炉如何保养?
广州天圣:扒炉需要时常清洗钢板,并且检查扒板的喷头并保持清洁。那么每隔两周就要检查、调整一下炉头喷头和点火装置。如果是电炸炉,同样在清洗扒板之后要检查线路是否畅通。保持各零配件和开关的连接是否完好,切忌用湿抹布擦拭扒炉内部零件。
在商用厨房工程之中,厨房设备种类、品牌、型号、数量繁多,从几十款至几百款,甚千款不等。难免因为、气候、人为、---状况等各种因素,使得厨房设备使用过程中出现故障,江门厨房工程,那么我们遇到厨房设备故障时应该怎么办呢?下面由广州天圣厨房设备有限公司为您简单解答,希望对您有所帮助。
一、广州天圣的厨房工程,我们都会在厨房工程交付使用前对厨房设备、人员进行设备调试、测试,人员培训,如果厨房设备发生故障,请操作人员按照培训过程对相应故障进行排除。例如,鼓风灶出现跳闸情况时,故障原因一般是线路故障,主要是进水造成或是风机损坏。此时,可以检查线路是否进水,如果进水则清理水渍,吹干或烘干处理不漏电就可以了。如果不是线路问题,检查风机是否损坏,如果风机损坏就要更换风机。

二、遇到厨房设备故障操作人员无法自行排除时,请查看设备是否在售后保质期内,如在售后保质期内,请及时联系广州天圣留下的维修人员联系方式,我司将于收到客方维修通知后,及时安排维修解决。
三、若厨房设备不在售后保质期内,客户可自行寻找维修,也可---我公司寻求技术支持。
以上就是广州天圣为您解答的厨房设备出现故障的解决办法,如果您有厨房工程、厨房设备相关问题,可直接联系广州天圣厨房设备有限公司网站或电话免费咨询。
厨房工程品牌-广州天圣-江门厨房工程由广州天圣厨房设备有限公司提供。广州天圣厨房设备有限公司是一家从事“商用厨房设备,商用厨房工程,厨房设计,酒店设备”的公司。自成立以来,我们坚持以“诚信为本,---经营”的方针,勇于参与市场的良性竞争,使“广州天圣”品牌拥有------。我们坚持“服务,用户”的原则,使广州天圣在整体厨房中赢得了客户的---,树立了---的企业形象。 ---说明:本信息的图片和资料仅供参考,欢迎联系我们索取准确的资料,谢谢!同时本公司还是从事贵州医院整体厨房,贵阳ktv厨房工程设备,遵义ktv厨房工程的厂家,欢迎来电咨询。
联系我们时请一定说明是在100招商网上看到的此信息,谢谢!
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