广州天圣-厨房工程厨房设备-珠海厨房工程

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    2023-6-4

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什么是商用厨房(商业厨房)?

什么是商用厨房(商业厨房)?

商用厨房(商业厨房)是相对于家庭厨房来说的。在家庭中,每家每户基本都有一个烹饪食物的地方,我们称之为厨房。它一般随家境或房子的大小,从几平米到十几平米不等,几十平米以上的厨房非富即贵,通常在---中才能一窥门径,脱离了凡人的范畴。


而商用厨房(商业厨房)冠之以“商用”,就是指商业用途的厨房,类似餐饮行业的饭店餐厅、酒店酒楼以及企业、工厂、学校、医院、---、咅阝队、企---、火车、轮船的食堂(饭堂)等类型的厨房,这一类商业性质的厨房生产规模大,能够满足众多食客同时用餐,由不同功能的工作区域或小型厨房组合而成,厨房工程,各工作区域或小型厨房---,协调一致,承担上述企业或单位---的生产出品工作。





所以商用厨房与家庭厨房---不同,尤其是在厨房所用设备类别上区别明显。家用厨房常见设备基本上是锅碗瓢盆、小型冰箱、烤炉烤箱;而商用厨房的厨具按照功能分类,可以分为以下几大类:

1、炉具类:燃气炉、蒸柜、电磁炉、微波炉或电烤箱。

2、处理加工类:和面机、馒头机、压面机、切菜机、绞肉机、榨压汁机等。

3、消毒和清洗加工类器具:清洗工作台、不锈钢盆台、洗菜机、洗碗槽或是洗碗机,消毒碗柜。用于食物原料、器具和半成品的常温和低温.

4、储存设备:平板货架、米面柜、冰箱、冰柜、冷库等。

5、厨房的配套设备:通风设备如排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等。

6、大型餐饮业还包括传菜电梯。

以上这些设备在家庭厨房是很难见到的。



















商用厨房设备之榨汁机安全使用规范

榨汁机安全使用规范,珠海厨房工程,由广州天圣为您解答,不同公司不同厂家会有出入,敬请留意。


1、正常装上榨汁机,厨房工程公司,接通电源检验机器的运转情况,如有异常立即停止使用及时联系工程部人员维修。


2、投料要适当,一般不得超过杯的1/2,水为盖住原料为宜,盖上保险盖,按键开始操作。






3、操作者要谨慎---,溢出杯口的水要及时擦净,以免水流入机器按键产生火花导致断路。


4、操作时应用辅助工组搅动原料,不能用手指直接伸入翻动原料,以免机器刀片割破手指。


5、用完毕切断电源,用抹布擦干净机身,榨汁杯用水冲洗干净,倒立存放。


榨汁机安全使用规范由广州天圣为您解答,广州天圣,商用厨房工程整体解决方案服务商。价格、安装、售后等问题可直接联系广州天圣厨房设备有限公司网站或电话免费咨询。




商用厨房设备烟罩如何选择?由广州天圣为您解答,希望对您有所裨益。


烟罩一般分为浅烟罩型和深烟罩型这两种类型。

浅烟罩型的特点是集烟罩很浅或基本上罩,一般包括平板式、薄型和整流式吸排油烟机,油烟抽尽率为40%左右。

深罩型包括深型和深柜型,这两种形式的吸排油烟机设置了较深(容积较大)的集烟罩,其油烟抽尽率在50%-60%之间。


那么入药选择商用厨房的排油烟罩呢?主要考虑以下5个因素。  

1.空间布局,厨房工程厨房设备,---是商业厨房油烟罩下的设备  

空间布局限定了商用厨房排油烟罩的总体尺寸,允许足够的高度来捕获和控制排放,并满足清单和规范要求。

2.烹饪设备规格  

设备的类型和特性将决定排风量要求,以---捕获和抑制,同时---限度地提高运行经济性。  

3.特殊功能技术  

要---是否需要紫外线技术、自动水洗、需求控制通风、连接下游污染控制装置等选项。  

4.现场条件  

要确定---高度---、障碍物或其他具有挑战性的现场条件等---,以确定合适的烟罩。  

5.补风因素

一个通风---且平衡的空间是---商业厨房油烟罩性能的关键因素,引入补充空气的方法是实现这一目标的关键考虑因素。








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