湛江厨房工程-酒店厨房工程-广州天圣(商家)

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    2023-8-3

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厨房小宝典—厨房工程配置小常识(上)

熟悉厨房设计配置情况,客户不仅可以看懂图纸,蕞重要的是还可以提高与---之间的沟通能力,从而完善厨房建设。下面广州天圣特地为大家安利一下厨房工程配置小常识。


(一)我们从厨房设备平面布置来了解厨房设计的要求:

1、符合消---生环境要求,如食物存放时应生熟分开,脏物与清洁物分开。

2、灵活利用原有装置、设施、地形,促使各分区空间合理,视野开阔,走道畅通,方便管理。

3、详细了解用户既定菜式,所有安排、布置均以此为主。


(二)掌握工程设计基本资料:

1、平面布置设计主要依据客户拟定菜式和进餐人数,以此确定主要设备、数量、型号。

2、客户供应能源意向:锅炉蒸气,厨房排烟工程,柴油,煤气种类,电源(220v/380v)等。

3、厨房平面结构、尺寸图及空间高度结构图。

4、客户基本要求:管路走向、污水出口、风---等。

5、侧面了解客户投资情况。






(三)了解厨房工作区的划分、功能、主要设备的配置:

厨房工作区可分为8个区,具体解说如下:

1、操作区:根据厨房平面图及设备配置情况,有的还可分为红案操作区、蒸  煮区、烤制区等,其功能是满足既定菜系,烹调工艺要求。

2、粗加工区:其功能是摘去菜叶、根、茎情况,鱼肉开生、初加工处理。

3、精加工配菜区:其功能是将粗加工食物改制,调配适合菜系要求。

4、白案区:其功能是面粉类食物调和、压制、工艺拼花、拼盘等。

5、冷拼区:其功能是将不经加热可直接食用的食物,开瓶、切制、拼花、拼盘等。

6、洗消区:其功能是将餐具进行清洗、消毒、贮藏。

7、冷藏区:用于生、熟易变质食物贮存。

8、仓库区:用于米、面等不易变质食物贮存。

厨房工程配置小常识(上),由广州天圣为您解答,广州天圣,商用厨房工程整体解决方案服务商。价格、安装、售后等问题可直接联系广州天圣厨房设备有限公司网站或电话免费咨询。



















不锈钢厨具怎样清洗---?

不锈钢厨具怎样清洗---?下面由广州天圣厨房设备有限公司为您简单解答,希望对您有所裨益。



1勤擦,湛江厨房工程,不要积攒。用软毛巾、软百洁布带水擦或用不锈钢光明剂擦亮。罗卜或小黄瓜的横切面蘸去污粉,摩擦不锈钢厨具,待擦亮后冲洗干净,即光亮如新。橱具因为总要与水、火打交道,假如不悉心打理,寿命会缩短。


2不锈钢水槽若有水斑时, 力动机电 可以用去污粉或菜瓜布刷洗,而且要避免重击或者尖锐异物损伤表面。厨房内刷有油漆的器具,常有漆膜脱落、细裂、划伤等情况。维修漆膜脱落,要用铲刀把起皮的油漆刮掉,除去霉染物,再用砂纸打磨干净---,也要注意底漆与面漆配套,此类情况发生于湿度较大的房间内。







3在厨房内的漆涂橱具及卫生间门扇等装饰构件,应用油漆将其六面封闭好,以防止湿气。


4漆膜细裂主要是由于面层油漆硬度过高而造成的,应将其打磨掉, 力动机电 选用柔韧性好的油漆来涂刷,掌握好固化剂的用量比例,且不宜涂得过厚。


5当漆膜划伤很轻时,可以喷涂家具护理剂,用干净的毛巾擦抹,划痕较深时,用水磨砂纸轻轻研磨并与周边自然顺平,再涂抹家具护理剂上光。但若砸划很---,出现了沉陷的纹点时,应分次点滴面漆,商用厨房工程,直到蕞后滴平。


洗涤时要注意不发生表面划伤,避免使用漂白成分及含研磨剂的洗涤液、钢丝球、研磨工具等。



厨房下水管道堵塞怎么办?这是一个令人头疼的问题。那么厨房下水道油污堵塞怎么清理呢,下面就由广州天圣来为您解答。


1. 专门的高压---

一个像氧气瓶(不过要小得多)的气压瓶,外接一个40cm的金属喷嘴。先将堵了的管道注水至离管口10cm左右,将金属喷嘴放入管道,并用湿毛巾缠绕住管道口密封。打开气压开关,听到一声清脆的下水声,工作就结束了。


2. 皮搋子

下水道里面存满了水,用皮搋子用力下压,然后猛力一提,这样就会形成一定的压力及抽力,有可能会把堵塞的杂物冲开。


3. 棉布毛巾做的简易活塞

这是一个土方子。先找了一个铁锤,然后再找一条不要的毛巾,毛巾打湿后缠绕在锤的手柄上做成一个简易的活塞。然后将堵了的管道注水距离管口10cm左右,将锤头当作手柄,用活塞疏通。虽然效果比高压---慢,但是一般家庭可能都有这些工具,临时解决一下还是可以的。









4、管道疏通器

去五金店买一根的管道疏通器,在头部2公分处作一些弯曲,一边放水,在出水口伸入疏通器,边摇动边往里伸进,再在进水口伸入疏通器边放水边疏进,反复几次能好。


5、铁丝反复勾几次:

找一根3-4米长铁丝,中间对折,然后拧成一股,然后在单头的那边把两个头朝不同方向弯一下,然后伸到下水管中,酒店厨房工程,一边往里顺一边朝一个方向拧劲,如果遇到阻力拧不动了也伸不进去了,就往出拽,此时别拧劲了,直接拽,有的杂物就能勾出来,反复几次基本能疏通,如果你的铁丝钩不到东西,是畅通的,那问题可能就不是你家的了,有可能是楼下管道堵的。


以上便是广州天圣为您解答的10个厨房下水道管油污堵塞的有效解决办法(上),广州天圣,商用厨房工程整体解决方案服务商,如果您有厨房工程、厨房设备相关问题,可直接联系广州天圣厨房设备有限公司网站或电话免费咨询。


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